香煎或红烧比较好吃。

香煎大马哈鱼：将大马哈鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出大马哈鱼放入盘中（大马哈鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟拿出，放凉切块，锅中放油，将鱼块煎至两面金黄即可。

红烧大马哈鱼：将大马哈鱼处理干净，切块，锅中放油，两面煎至金黄后取出。锅中留底油，加入葱姜爆香，再放入煎好的大马哈鱼，加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，盖上锅盖烧煮10分钟即可。

总的来说，煎、炖、红烧等都是大马哈鱼的常见烹饪方式。不同的做法会带来不同的口感和风味，可以根据个人口味选择适合自己的一种。